1,白菜削块儿洗净沥干备用
2,葱切花,蒜切末,辣椒切段,肉切薄片备用。
3,锅入油烧至微热
4,火调小,葱蒜辣椒入锅翻几下
5,加入肉片翻炒几下(如果喜欢吃比较焦一点肉丁,可以油热后先炒肉,再放葱蒜辣椒。)
6,加入老抽和老干妈翻炒匀
7,白菜入锅大火翻炒
8,翻炒至菜叶变软,盖上锅盖小焖一会儿,约十几秒
9,加入盐、糖、五香粉
10,根据个人口味调入适量醋
11,翻炒几下尝尝咸淡再出锅
醋溜白菜怎么做 扩展
这道题的答案是:首先准备好一棵白菜,然后洗净,控干水分,再准备调料,葱,姜,生抽,醋,盐。
接着准备好炒锅,产子,食用油,把锅烧热,放入油,油热之后,放入葱,姜,翻炒,然后再放入白菜,炒好之后,再放入生抽,盐,醋,一道醋溜白菜就做好了。
醋溜白菜怎么做 扩展
1
将300克白菜斜刀片成薄片。片切好的200克白菜帮与100克菜叶分别放好。
2
5克盐、3克糖、一勺生抽、一勺醋淀粉加20ml水调匀备用。锅中30ml油烧热,先入5克花椒炒香后捞出。再加入5克干红椒段略炒。加入10克葱10克姜10克蒜煸炒香,然后入200克白菜帮翻炒。
3
炒至菜帮变软时,加入100克白菜叶。快速翻炒至菜软,勾入50ml碗汁。使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
4
出锅装盘即可
步骤/方式一
主料
白菜500克
辅料
大葱1节 干辣椒6个 醋3汤匙 酱油1汤匙 白糖2汤匙 食盐1茶匙 水淀粉2汤匙 香油1/2茶匙 植物油2汤匙
准备所需食材
步骤/方式二
白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开
步骤/方式三
用刀将白菜帮斜切成薄片儿
步骤/方式四
大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用
步骤/方式五
准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀
步骤/方式六
锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起
步骤/方式七
放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香
步骤/方式八
随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁
步骤/方式九
大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下
步骤/方式十
淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可出锅。
醋溜白菜怎么做 扩展
食材清单
白菜 200g 、 干辣椒 6个 、 蒜瓣 4-6个 、 花椒 适量 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 香醋 2勺 、 耗油 1勺 、 白糖 1勺 、 味极鲜酱油 1勺
烹饪步骤
步骤1/7
将蒜瓣切成碎末(加入少许姜末更佳),干辣椒对半切开,备用。
步骤2/7
准备一个小碗,加入2勺醋,1勺味极鲜酱油,1勺白糖,1勺耗油,适量盐,拌匀备用。
步骤3/7
白菜切片,备用。
步骤4/7
倒入适量油,烧至四五分热,放入花椒翻炒,继续将油加热至全开,把花椒粒捞出弃掉。
步骤5/7
先倒入蒜末爆锅,时间不宜过长,蒜末很容易烧焦。然后加入干辣椒。
步骤6/7
将切好的白菜倒进去,翻炒大约2分钟或者三分熟,然后放入调好的配料汁,大火翻炒约5-7分钟。需要注意的是,白菜梗的部位最好能浸染上汤料,这样更入味。
最后一步
炒完装盘